回顧我一人公司、在2020年有投資者建議開港島區門店遭我迴絕。原因好直接：不做街舖！我店是典型的微企、百萬將軍只得一個兵(同時是將軍)、行的是「理念、定位和戰術」。一般凍肉是行「紅海戰術」、像那些年的珍珠奶茶店鋪天蓋地、熱潮過去了、現在不知剩下多少。紅海戰術其中一特色是「割喉」以存活、在低毛利率業務下再減價速銷、拼過你死我活；經濟不景更活不下來。
我店堅持理。每週「零單」是不好過、做到傻會開心！人也好、公司也好、賺多一元都是合理的、但沒了方針可會亂作一團、也是大多中小企的弱點。開店做老闆又不需要什麼工商管理學士/碩士學位、有錢就OK、是不？
近日和法國人開店舖的老闆談到、他們對香港本地食肆沒有信心、他說：不知道吃的是什麼來源肉 (不用說明)、所以他們才自己開店、直接進口或嚴選本地製作的產品。在跟他們交談時、感覺到他們擔心大部份在港食材的安全。也因為理念相近、大家談起了售賣我品牌旗下的產品。希望不久將來、你會在西貢和赤柱買到我品牌的出品。
有機會再談「藍海戰術」和生意經